食堂菜品优化需求调查结果统计
发布时间：2025/5/20 15:03:53 作者：无 浏览量：次
食堂菜品优化需求调查结果统计
常州市金坛区华罗庚实验学校新城分校
2025年春学期，学校就食堂菜品优化需求面向全体学生进行了专项问卷调研，共收回有效问卷1161份。现将具体分析结果公示如下：
第一大类：最喜欢的。
1. 最喜欢的大荤菜（前20种）
根据相似性原则合并统计，按出现次数排序：
可乐鸡翅（出现次数：500+次）
红烧排骨（450+次）
糖醋里脊（300+次）
鸡排/炸鸡排（200+次）
酸菜鱼（150+次）
红烧鸡腿（140+次）
糖醋排骨（130+次）
小酥肉（120+次）
红烧肉（110+次）
鸡块/炸鸡块（100+次）
酸汤肥牛（90+次）
椒盐排骨（80+次）
鸦片鱼（70+次）
虾/椒盐虾（65+次）
牛腩/土豆牛腩（60+次）
鸡柳（55+次）
红烧牛肉（50+次）
糖醋鱼（45+次）
牛仔骨（40+次）
大排/红烧大排（35+次）
2. 最喜欢的半荤菜（前20种）
鱼香肉丝（600+次）
番茄炒蛋（550+次）
青椒炒肉（300+次）
宫保鸡丁（200+次）
肉沫粉丝（180+次）
炖蛋（150+次）
酸菜鱼（130+次）
土豆烧肉（120+次）
鱼香茄子（100+次）
蒜薹炒肉（90+次）
芹菜炒肉（85+次）
蚂蚁上树（80+次）
花菜炒肉（75+次）
黄瓜炒蛋（70+次）
海带炒肉（65+次）
洋葱炒肉（60+次）
豆角炒肉（55+次）
西芹炒肉（50+次）
青椒牛柳（45+次）
茄子烧肉（40+次）
3. 最喜欢的素菜（前20种）
酸辣土豆丝（700+次）
白菜豆腐（400+次）
蒜蓉空心菜（350+次）
生菜/蚝油生菜（250+次）
西兰花（200+次）
青菜/炒青菜（180+次）
土豆丝（非辣，150+次）
花菜/干锅花菜（130+次）
麻婆豆腐（120+次）
菠菜（100+次）
凉拌黄瓜（90+次）
包菜/手撕包菜（85+次）
莴苣丝（80+次）
豆芽（75+次）
茄子/红烧茄子（70+次）
苋菜（65+次）
茼蒿（60+次）
韭菜炒豆芽（55+次）
糖醋包菜（50+次）
冬瓜（45+次）
4. 最喜欢的汤品（前20种）
排骨木耳汤（500+次）
紫菜蛋花汤（450+次）
冬瓜海带汤（400+次）
番茄鸡蛋汤（300+次）
排骨汤（250+次）
老母鸡汤（200+次）
胡辣汤（180+次）
青菜肉圆汤（150+次）
丸子汤（130+次）
豆腐汤（120+次）
鱼汤（100+次）
苋菜汤（90+次）
丝瓜蛋汤（85+次）
玉米排骨汤（80+次）
冬瓜排骨汤（75+次）
菌菇汤（70+次）
三鲜汤（65+次）
鸭血豆腐汤（60+次）
萝卜排骨汤（55+次）
白菜豆腐汤（50+次）
第二大类：最不喜欢的。
5. 你最不喜欢的大荤菜是什么？（前5种）
红烧肉（出现频率最高）
鱼（包括各种鱼类，如红烧鱼、带鱼等）
虾（包括基围虾、蒜蓉虾等）
肥肉（单独提及或与红烧肉结合）
红烧鸡/鸡肉（包括红烧鸡腿、鸡块等）
6. 你最不喜欢的半荤菜是什么？（前5种）
芹菜炒肉丝（出现频率最高）
青椒炒肉丝（包括青椒肉丝、辣椒炒肉等）
鱼香肉丝（包括鱼香茄子等变种）
番茄炒蛋（包括番茄炒鸡蛋）
肉沫茄子（包括茄子炒肉等）
7. 你最不喜欢的素菜是什么？（前5种）
韭菜炒豆芽（出现频率最高）
青菜（包括炒青菜、大白菜等）
豆芽（包括炒豆芽、豆芽菜等）
茄子（包括红烧茄子、蒜蓉茄子等）
芹菜（包括炒芹菜、药芹等）
8. 你最不喜欢的汤品是什么？（前5种）
冬瓜海带汤（出现频率最高）
紫菜蛋花汤（包括紫菜蛋汤、紫菜汤等）
番茄鸡蛋汤（包括番茄蛋汤）
鱼汤（泛指各种鱼汤）
鸭血汤（包括鸭血豆腐汤等）
第三大类：希望增加的。
9. 你希望食堂新增哪些大荤菜？（前10种）
水煮牛肉（高频出现，含变体如“水煮肉片”）
黄焖鸡（含“黄焖鸡米饭”）
红烧鸡块/鸡腿（合并“红烧鸡腿”“红烧鸡”）
牛排（含“煎牛排”“烤牛排”）
糖醋排骨（含“糖醋小鸡腿”）
椒盐排骨（含“椒盐排”）
红烧肉
鸡排（含“炸鸡排”“烤鸡排”）
酸菜鱼（含“水煮鱼”）
咕咾肉（含“锅包肉”）
10. 你希望食堂新增哪些半荤菜？（前10种）
宫保鸡丁（含“宫爆鸡丁”“宫保鸡丁。”等笔误）
肉末茄子（含“肉沫茄子”“肉木茄子”等写法）
青椒肉丝（含“青椒炒牛肉”）
蒜苔炒肉（含“蒜苗炒肉”）
蚂蚁上树（粉丝炒肉末）
鱼香肉丝
肉末粉丝
西兰花炒虾仁/肉片
莴苣炒肉片
四季豆炒肉（含“豆角炒肉”）
11. 你希望食堂新增哪些素菜？（前10种）
蚝油生菜（含“耗油生菜”等笔误）
蒜蓉木耳（含“凉拌木耳”“木耳炒山药”）
凉拌黄瓜（含“拍黄瓜”）
清炒西兰花（含“西兰花炒胡萝卜”）
干煸豆角（含“干煸豇豆”）
时令蔬菜（含“时鲜”“应季蔬菜”）
蒜蓉生菜（含“生菜”）
韭菜炒鸡蛋
油麦菜（含“清炒油麦菜”）
酸辣土豆丝
12. 你希望食堂新增哪些汤品？（前10种）
菌菇豆腐汤（含“菌菇汤”“菌茹豆腐汤”等）
鲫鱼蛋花汤（含“鲫鱼豆腐汤”“鲫鱼汤”）
西红柿鸡蛋汤（含“番茄蛋花汤”）
排骨汤（含“玉米排骨汤”“冬瓜排骨汤”）
三鲜汤（含“三鲜肉丸汤”）
牛肉羹（含“西湖牛肉羹”）
胡辣汤
丝瓜蛋汤
冬瓜海带汤
青菜肉圆汤
2025年5月6日
